身近な海の旬を味わう相模湾の魚

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相模湾ワールド金目鯛編

相模湾ワールド 須磨ガツオ編

全方位型盛り合わせ

盛り合わせのコツ(*^^*)

相模湾ワールド

相模湾ワールド カワハギ編

相模湾ワールド（日本を代表する日本３大深海　富山湾・駿河湾・相模湾）　　１３００種以上の命を育む海

関係者各位リンク

包丁と魚屋の物語　

（人々が石器時代以降

・自然と対峙、利用するために生まれた刃物に畏怖と感謝を、、

自然との持続的（サステナブル）な共存を願っています。）

魚の活〆方法について

包丁と魚屋の物語

西湘・湘南の魚屋
小田原魚市場買受人組合加盟店では、ご家庭・仕事で使い終えた包丁を預かっています。

奉納に際しては、小田原魚市場買受人組合名でお清めいたします、ご要望・御希望により連名にて奉納することも可能です。

包丁は包丁供養の後、大山の納め太刀の風習に準えて阿夫利神社に納めさせていただき、溶解し再利用されます。

自然の恵みに感謝する

地魚供養の儀（小田原魚市場内）

使え終えた包丁に感謝する

包丁供養の儀（小田原魚市場内）
庖丁を再利用する

納め包丁（小田原魚市場関係者一行）

同時に地域の水産資源に

感謝し持続可能な生業と

関係者の努力が報われる

ことをご祈願いたします。

5代目刃付師の気持ち

5代目刃付師の望み

GyoTo魚屋　（地域水産物のアンテナショップを目指して地域の魚屋“お魚コンシェルジュ”が、関係者と共に地魚のご紹介を）

「魚屋の世界」を優しく紹介 

魚市場コンシェルジュ 

相模湾試験場の情報  

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